mentoria 1:1
Para donos de restaurante que querem estrutura, rentabilidade e liberdade — sem abdicar da sua visão.
Durante 3 meses vais trabalhar diretamente comigo para desenhar, afinar e otimizar todos os pilares do teu restaurante — da operação à estratégia, da equipa ao conceito.
Já estive exatamente onde tu estás.
Quando abri o meu primeiro restaurante, achava que o mais difícil era a ideia.
O conceito, o nome, a decoração.
Tudo isso estava alinhado com o meu coração.
Mas ninguém me avisou que gerir um restaurante era como apagar incêndios todos os dias.
- Os números não batiam certo.
- Os custos subiam sem controlo.
- A equipa rodava constantemente.
- O stock desaparecia.
- E tudo dependia de mim. Sempre.
Havia dias em que me sentia completamente sozinha...
Sem saber a quem pedir ajuda.
Sem tempo sequer para parar e perceber o que não estava a funcionar.
A verdade é que paixão não chega.
Tu podes ter a melhor comida, o conceito mais bonito, os clientes mais fiéis…
Mas se não tiveres estrutura, organização e processos, o teu restaurante torna-se um monstro que te engole.
Eu sei o que é isso, e é por isso que criei esta mentoria
Para ajudar-te a construir um restaurante que funciona com clareza e autonomia, sem depender de ti para cada decisão.
Para que possas liderar com visão, em vez de sobreviver no lodo.
imagina se fosse assim...
Chegas ao restaurante e a equipa já está em ação.
Cada pessoa sabe o que tem de fazer.
Não há confusão.
Não há dependência constante de ti.
Abres o computador e os números estão organizados.
Sabes exatamente o teu food cost.
Sabes quanto podes investir.
Sabes que decisões tomar.
Os fornecedores não são um drama.
Os processos funcionam.
E quando não estás no restaurante, o mundo não desaba.
Vais de férias e sabes que o negócio continua a andar.
E sentes, talvez pela primeira vez, que o teu restaurante é um negócio — e não uma prisão.
e é para isso que criei esta mentoria
Depois de abrir cinco restaurantes, fechar três, passar por uma pandemia, sobreviver a inundações e ainda lidar com obras inesperadas e vizinhos problemáticos…
Percebi que o sucesso de um restaurante não vem só da paixão pela comida ou da força de vontade.
Vem de processos. De números. De liderança. E de alguém que já lá esteve e te pode guiar com clareza.
esta mentoria é um acompanhamento intensivo
Durante 3 meses, vais construir, lado a lado comigo, as fundações de um restaurante rentável, sustentável e independente de ti.
Com sessões semanais individuais, vamos abordar tudo:
Do conceito à operação, da gestão de equipas à comunicação, das fichas técnicas aos mapas de produção.
Não é uma formação genérica.
É um plano feito à tua medida, com base na tua realidade, com apoio contínuo, estrutura clara e orientação prática.
Se estás a construir (ou reconstruir) o teu restaurante, esta Mentoria pode mudar tudo.
com esta mentoria, vais poder...
Aplicar um plano de ação personalizado e adaptado ao teu conceito
Evitar investimentos desnecessários (poupança estimada: 25.000€)
Otimizar a tua equipa ao máximo, garantido nível de staffing ótimo e eficiência. Valor estimado de poupança: inestimável
Poupar na contratação de chefs de cozinha topo de gama (poupança anual: 49.000€)
Poupar mais de 300 horas por ano na gestão de fornecedores e tarefas administrativas
Ter clareza financeira e controlo dos teus custos (food cost, labor cost, etc.)
Criar um conceito com identidade e uma marca que comunica de forma coerente
Organizar os bastidores do teu restaurante com ferramentas simples e eficazes
E o mais importante: vais finalmente respirar, com um negócio que funciona sem depender 100% de ti
Como funciona a Mentoria?
- 12 sessões individuais (1 por semana) durante 3 meses
- Acompanhamento direto comigo
- Templates, modelos e materiais exclusivos
- Um espaço de trabalho no Notion criado só para ti
- Organização por módulos: conceito, equipa, menu, stocks, layout, fornecedores, burocracias, comunicação e muito mais
Para quem é esta mentoria
(e para quem não é)
Esta mentoria é para ti se:
- Estás a criar um restaurante de raiz e queres evitar erros dispendiosos
- Já tens um restaurante e sentes que tudo depende de ti
- Tens uma grande visão, mas falta-te estrutura para a concretizar
- Estás cansado de resolver incêndios e queres um negócio organizado
- Queres um acompanhamento próximo, prático e adaptado à tua realidade
- Queres ter um negócio sustentável, com equipa alinhada e processos definidos
Mas não é para ti se:
- Procuras uma solução mágica ou sem envolvimento da tua parte
- Não estás disponível para implementar o que for trabalhado
- Não valorizas um acompanhamento personalizado e estratégico
qual é o investimento para ter acesso à mentoria?
Vamos ser honestos:
Gerir um restaurante dá trabalho — e pode sair muito caro,
especialmente quando tomamos decisões erradas logo no início.
Se estás a começar (ou a repensar o teu negócio), esta mentoria é um atalho.
Um atalho que te poupa meses — ou anos — de tentativa e erro.
Que te ajuda a evitar gastos desnecessários com equipamentos, contratações erradas ou escolhas que não fazem sentido para o teu conceito.
Ao longo dos 3 meses, vais ter-me ao teu lado, de forma personalizada, com toda a minha experiência e método.
O investimento para esta mentoria é de 3.000€
(pode ser pago em 3 vezes sem juros)
É um valor que vai exigir compromisso — mas que tem potencial de retorno significativo logo nos primeiros meses de implementação.
E mais importante ainda:
É o primeiro passo para criares um restaurante sustentável, rentável e verdadeiramente teu.
como garantir o teu lugar?
Esta é uma Mentoria exclusiva e personalizada.
E trabalho apenas com um número limitado de clientes para garantir um acompanhamento dedicado.
Se queres saber se esta mentoria é para ti, preenche o seguinte formulário de candidatura.
Vou contactar-te o mais brevemente possível para falarmos sobre o teu projeto e perceber se faz sentido trabalharmos juntos.
quem sou eu?
Olá, o meu nome é Joana Teixeira e sou Consultora de Restaurantes Sustentávels.
Em 2017, lancei o The Therapist, sem qualquer experiência no setor da restauração, não fazia ideia no que me estava a meter…
Tinha uma grande paixão pela alimentação saudável e uma bagagem sólida em marketing, mas o mundo da restauração era um desafio totalmente novo.
Em poucos anos abri 5 restaurantes, passei pela pandemia, fechei 3 restaurantes, reinventei equipas, e criei processos para sobreviver sem que tudo passasse por mim.
hoje dedico-me a ajudar outros empreendedores da restauração
… a construir negócios sustentáveis, com identidade e estrutura.
E agora, vou partilhar contigo tudo o que aprendi — não com fórmulas prontas, mas com uma orientação próxima, prática e adaptada à tua realidade.
Estás pront@ para transformar o teu restaurante?
perguntas frequentes
Preciso de estar a abrir um restaurante para fazer esta mentoria?
Não. Muitos dos mentorados já têm o seu restaurante a funcionar e procuram otimização.
E se eu tiver um conceito muito específico?
Melhor ainda. A mentoria é 100% personalizada ao teu caso.
Posso pagar em prestações?
Sim. Existem opções de pagamento faseado.
E se eu não puder estar numa das sessões?
As sessões são agendadas com flexibilidade. E tens sempre acesso ao material.
A Joana vai mesmo acompanhar-me pessoalmente?
Sim. Todas as sessões são comigo e, dependendo da distância, as sessões poderão desenvolver-se online ou presencialmente.